terça-feira, 2 de novembro de 2010
Torta Bem casado
4 claras
½ xícara de açúcar
4 gemas
½ xícara de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
½ xícara de fécula de batata
Como Fazer
Na batedeira, bata as claras em neve e junte ½ xícara de açúcar. Reserve.
Também na batedeira bata as gemas com ½ xícara de açúcar e junte o bicarbonato.
Em uma tigela misture a farinha com o fermento em pó e a fécula de batata.
Peneire esta mistura sobre as gemas batidas e mexa bem. Junte as claras batidas delicadamente.
Unte e enfarinhe 2 formas redondas e divida a massa, leve para assar em forno pré aquecido 180º até a massa estar firme(não precisa dourar muito).
Retire do forno, desenforme morno recheie com doce de leite e coloque um bolo sobre o outro.
Calda:
2 xícara de açúcar
1 xícara de água morna
Como fazer:
Misture bem e molhe cada bolo antes de rechear.
Molhe bem a parte de cima do bolo
Sirva em temperatura ambiente.
Biscoitos de Natal
- • 1 ovo
- • 25 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- • 150 g de frutas secas bem picadas
- • 1 colher (sopa) de especiarias em pó
- • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
- • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
- • 15 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- • 13 colheres (sopa) de manteiga
Tomates Recheados com Arroz
- • 5 tomates grandes (caqui ou tommy)
- • alface crespa picada para decorar
- • folha de manjericão para decorar
- • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- • 2 xícaras (chá) de arroz pronto
- • 100 g de peito de peru defumado picado
- • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- • ½ colher (chá) de fondor
- • 1 pote de iogurte natural
- • 1 pitada de fondor
Biscoitinhos de Canela
- 3½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- • 250 g de manteiga
- • 1 colher (sopa) de canela em pó
- • 12 colheres (sopa) de açúcar refinado
Lagosta a Thermidor
750gr de carne de lagosta ou 1 kg de camarão
-3gemas de ovo
-150gr de queijo prato ralado
-1lata de creme de leite
-1vidro de champignon
-azeite
-tomate
-pimentão
-cebola
-cheiro-verde
-2 1/2xícaras de leite
-3colheres, das de sopa, de farinha de trigo
-1colher, das de sopa, cheia de manteiga
-pimenta-do-reino em pó e sal (a gosto)
Modo de Fazer:
Colocar a carne da lagosta ou o camarão de molho com limão. Fazer um refogado com o camarão ou lagosta, azeite, tomate, pimentão, cebola e cheiro verde.Enquanto cozinha, fazer um creme com o leite, a farinha de trigo e com a manteiga. Colocar a pimenta-do-reino em pó e provar o sal. Depois de engrossar, abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire do fogo e quando estiver morno coloque as gemas, o queijo prato ralado, o creme de leite e o champignon. Arrume num pirex untado a lagosta ou camarão ou na própria lagosta,jogar o creme por cima, polvilhar com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.
Suflê de Carne
- • 1 colher (sopa) de óleo
- • margarina para untar
- • pimenta-do-reino a gosto
- • sal a gosto
- • 3 ovos
- • 1 lata de ervilha e milho
- • 1 embalagem de molho branco
- • 150 g de carne moída
- • 2 dentes de alho amassado
Sardella
- • 2 pimentões vermelhos, médios bem maduros
- • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- • ½ colher (sopa) de molho de pimenta
- • 50 g de anchova em conserva
- • 1 dente de alho grande
- • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
Copinhos Italianos
- 2 pão francês
- • 300 g de mortadela defumada sadia em fatias
- • 1 maçã verde
- • 1 colher (chá) (1½ g) de curry
- • 4 colheres (sopa) (30 g) de cream cheese
Corte a mortadela na metade e faça 6 cones, dobrando os pedaços ao meio e enrolando-os. Em cada metade de pão distribua 3 cones.
Retire as sementes da maçã, corte-a ao meio e, em seguida, em fatias finas. Coloque as fatias de maçã em forma de leque entre os cones de mortadela.
Canudinhos de Atum
- 1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de gordura vegetal
2 gemas
1 colher (chá) de cachaça
4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
óleo de soja para fritar
Transfira para uma tigela, junte 1 xícara (chá) de atum em conserva ralado, 2 colheres (sopa) de ervas frescas e sal a gosto.
Misture bem e coloque dentro dos canudinhos com ajuda de uma colher
segunda-feira, 1 de novembro de 2010
Bolinho de Aipim
- 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
- • óleo para fritar
- • pimenta-do-reino a gosto
- • sal a gosto
- • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- • 1 gema
- • ½ xícara (chá) de queijo de minas curado ralado
- • ½ maço médio de cheiro verde picado
Torta Alemã (Nestlé)
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
- 1 pacote e meio de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel
- meia xícara (chá) de leite
- Cobertura
- 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo
- 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
Modo de Preparo
- Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ® e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
- Cobertura:
- Aqueça o Creme de Leite NESTLÉ® em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.
Bolo brigadeiro
- 1 xícara (chá) de açúcar
- • 1 colher (sopa) de fermento em pó
- • ½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
- • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- • 1 xícara (chá) de leite
- • 5 ovos
- Recheio e Cobertura:
- • ½ xícara (chá) de chocolate granulado
- • ½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
- • 2 colheres (sopa) de manteiga
- • 2 latas de leite condensado