terça-feira, 15 de maio de 2012

Pão de Mel


PASSO A PASSO

  1. Bata a mão com uma colher de pau os sete primeiros ingredientes.

    Use forminhas untadas - coloque pequenas porções, pois a massa cresce bastante. rende 22 forminhas

    pode-se fazer em uma forma redonda média - assim uma unidade grande

    Leve para assar em forno médio pré-aquecido... Fique de olho, pois assa muito rápido.
    Desenforme os pães de mel e corte-os para rechea-los, feche-os e banhe no chocolate derretido, colocando-os para secar em um papel manteiga, se desejar decore com chocolate branco.
    No caso de fazee apenas uma unidade desenforme e cubra com chocolate derretido

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Camarão Empanado

 

250 g de manteiga
• 500 g de batata
• 500 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• limão
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 kg de camarão grande

MODO DE PREPARO

Descascar os camarões deixando as caudas e colocá-los de molho numa mistura com limão, sal e pimenta-do-reino. Cozinhar as batatas e amassá-las juntamente com a manteiga, o sal, o queijo e a farinha de trigo. Enrolar cada camarão com um pouco desta massa, passar na farinha de trigo e depois fritar em óleo quente.

quarta-feira, 14 de março de 2012

Bolo de Carne Recheado


  •  
  • 1kg de carne moída
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 1 ovo cru
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xicara de hortelã picada
  • 1/2 xicara de cheiro verde picado
  • 100g de presunto fatiado (6 fatias)
  • 1 linguiça calabresa
  • 1/2 pimentão em tiras
  • 1 cenoura pequena em tiras
  • 2 ovos cozidos inteiros
  • 100g de queijo provolone em tiras
  • 50g de azeitonas sem caroço e em rodelas
  • 200g de bacon em fatias
  • sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto (opcional)

modo de preparo

Misture bem a carne moída, sopa de cebola, cebola, alho, cheiro verde, hortelã, o ovo crú, formando uma massa e acerte o sal e os demais temperos. Abra essa massa em uma assadeira forrada com papel alumínio e untada com azeite.
Cubra com as fatias de presunto e vai arrumando os demais ingredientes, linguiça, ovos cozidos, pimentão, cenoura, queijo, azeitonas (se quizer pode trocar, retirar ou acrescentar outros).
Feche a massa de modo que o recheio fique no meio do bolo. Cubra todo o bolo com as fatias de bacon. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos, ou até o bacon ficar crocante. Sirva com arroz, purê de batatas, salada ou o acompanhamento que mais gostar.

sexta-feira, 9 de março de 2012

Bolo de Leite Condensado


receita-bolo-leite-condens-chocolate
Ingredientes:
.4 ovos
.1 lata de leite condensado
.1 xícara (chá) de chocolate em pó
.1/2 xícara (chá) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura e recheio:
.300 g de chocolate branco
.1/2 xícara (chá) de creme de leite
.12 biscoitos maisena triturados

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200°C. Bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara. Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater. Adicione o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento. Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente. Ponha em uma forma de 20 x 23 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura e recheio:
Mexendo levemente, derreta o chocolate branco em banho-maria, com o fogo desligado e a água bem quente. Retire do banho-maria, misture bem o creme de leite e os biscoitos triturados. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.

quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Bisteca com Ceveja,Mel e Laranja

Bisteca 01
Ingredientes
2 bistecas de aproximadamente 150 gramas cada
2 ramos de alecrim
200 ml de suco de laranja
100 ml de cerveja
1 colher de sopa de mel
sal e pimenta do reino a gosto
azeite


Modo de fazer
Tempere as bistecas com sal, alecrim e pimenta do reino e as besunte com azeite.
Aqueça uma frigideira grande e sele as bistecas (não precisa colocar óleo pois as bistecas já estão com azeite). Aguarde dourar de um lado e então vire do outro. Aqui levou cerca de 15 minutos.
Quando estiverem douradas, acrescente a cerveja e o suco de laranja, abaixe o fogo e tampe a frigideira. Deixe cozinhar até que o líquido se transforme em um molho espesso (cerca de 20 minutos).
Desligue o fogo, regue com o mel e sirva.

sábado, 25 de fevereiro de 2012

Pudim Brigadeiro


pudim
4 ovos
.1 colher (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
.4 colheres (sopa) de açúcar
.½ xícara (chá) de chocolate em pó
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite sem soro
.frutas picadas a gosto para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o amido de milho, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o leite condensado e o creme de leite. Despeje em uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Cubra a fôrma com papel-alumínio e coloque-a em banho-maria na panela de pressão. Tampe a panela. Após o início da pressão, abaixe o fogo para brando e cozinhe por mais 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme o pudim e sirva-o com as frutas.

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Panquecas


panqueca
4 ovos
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.50g de queijo parmesão ralado
.sal e pimenta a gosto
Recheio:
.150g de mussarela fatiada
.150g de peito de peru fatiado
.1 tomate picado
.sal a gosto
.manjericão picada a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Coloque em uma frigideira grande, antiaderente untada com óleo. Doure dos dois lados. Deve ficar uma massa fina. Recheie com camadas de mussarela, peito de peru, tomate temperado com o sal, o azeite e manjericão. Enrole a panqueca.

Pudim de Pão com Passas


  • Pudim de Pão com Uva Passa
  • 6 pães franceses amanhecidos;
  • 1 l de leite ;
  • 4 ovos;
  • 2 xícaras (chá) de uvas passas (sem sementes);
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Modo de preparo:

    Primeiramente ligue o forno para que aqueça-o antes.Em seguida retire dos pães as cascas e corte-os em fatias. No liquidificador, bata os ovos, 1 xícara de açúcar e o leite, durante 3 minutos. Em uma forma, coloque o açúcar restante, e leve ao fogo até forma a calda caramelizada, depois a espalhe por toda parte interna da superfície da forma. Com as fatias de pão, faça camadas alternadas junto às uvas passas.Em seguida despeje o creme e leve para o forno em banho-maria, por aproximadamente uns 50 minutos.

Rabanada Salgada


Rabanada salgada

250 ml de leite
. 1/2 lata de creme de leite
. 1 ovo
. Sal e pimenta a gosto
. 3 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
. Salsa picada a gosto
. 20 fatias de pão amanhecido

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o leite, o creme de leite, o ovo, o sal e a pimenta. Passe as fatias de pão na mistura, coloque-as em uma assadeira levemente untada com margarina e sobre cada uma polvilhe o queijo ralado. Asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos ou até dourar. Salpique a salsa e sirva em seguida.

Pudim de Pão


  • Receita de pudim de pão

  • -01 lata de leite condensado
  • -A mesma medida de leite
  • -03 ovos inteiros
  • -03 pães amanhecido em pedaços
  • -Água para cozinhar em banho maria
  • -Açúcar para caramelizar
Modo de Preparo:
Coloque os ovos o leite condensado, e o leite no liquidificador e bata bem, acrescente os pães bata novamente até diluir tudo, reserve, caramelize o açúcar na forma de pudim em fogo médio, coloque a mistura na forma e asse em banho maria por aproximadamente uma hora, verificando com um garfo se realmente esta pronto. (Para assar em banho maria coloque uma forma com água e coloque a forma de pudim dentro da mesma). Depois de frio desenforme e coloque em uma travessa.

Tabuleiro de Pão Amanhecido



 6 pães franceses, amanhecidos e cortados em rodelas(descarte as pontas)
- 4 copos (tipo americano) de leite
- 5 ovos
- 3 copos (tipo americano) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
- 100 g de uvas passas

Modo de Preparo

1- Forre uma assadeira grande, untada com manteiga, com rodelasde 6 pães franceses, amanhecidos. Reserve.

2- Num liquidificador bata 4 copos (tipo americano) de leite, 5ovos, 3 copos (tipo americano) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

3- Despeje a mistura (feita acima) bem devagar sobre os pães, salpique 1 pacote de coco ralado (100 g) e 100 g de uvas passas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que as laterais mudem de cor (cerca de 30 a 40 minutos). Corte frio.

no meu eu não coloquei uvas passas porque eu não tinha, tbm pode colocar damascos...isso aqui é muito bom, eu nem esperei esfriar bem, comi ainda morna mesmo...rsrsrsrs...

Pão Gelado de Frango


  • pão 310x300 Receita de Pão Gelado de Frango

  • 2 kg de peito de frango desossado cozido e desfiado
  • 2 vidros de maionese
  • 2 cebolas picadas
  • 3 colheres (chá) de salsinha picada
  • 1 pacote de pão de forma cortado no comprido
  • 2 cenouras raladas
  • 1 beterraba ralada
  • 1 pacote de batata palha
  • 2 caixas de creme de leite

Modo de Preparo

  • Misture o peito de frango com: a cebola, cenoura, beterraba, salsinha e 1 vidro de maionese.
  • Se desejar acrescente três colheres de catchup.
  • Em cada fatia de pão, passe uma leve camada do creme de leite sem soro.

Montagem

  • Entre as fatias coloque o recheio.
  • Cubra todo o pão com 1 vidro de maionese e polvilhe a batata palha.
  • Sirva bem gelado, e cortado em fatias

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Creme de confeiteiro com geléia de morango



Leite condensado- 2 latas
Leite- 2 medidas da lata de leite condensado
Gema - 4 unidades
Amido (maizena) - 2 colheres
Essência de baunilha - 1 colher de chá (opcional)

    Preparo

Dissolver o amido no leite e levar ao fogo com todos os ingredientes até engrossar. Pôr nos copinhos.
Cobrir com a geléia de morango (pote de 300g - comprei pronto)

Rendimento - 50 copinhos de 25ml

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Doce no Copinho


Ingredientes:


- 1 goiabada comum

- 1 lata de leite condensado

- 30 g de queijo parmesão ralado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 copo de água

Preparo:

Colocar o leite condensado, o queijo e manteiga em uma panela para preparar o docinho de queijo. Distribuir nas tacinhas ou copinhos escolhidos.Derreter a goiabada em fogo baixo junto com a água, se necessário adicionar mais água para ficar molinho e não esquecer que quando esfriar vai endurecer um pouquinho. Distribuir nas tacinhas. 

Biscoito Goiabinha

Biscoito Goiabinha 

INGREDIENTES
xicara
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3/4 xícara de chá de manteiga sem sal
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar
- 150g de goiabada cremosa
- 1/2 xícara de chá de açúcar
MODO DE PREPARO

Misture a farinha com a manteiga, o açúcar e amasse bem.

Faça bolinhas ou outro formato.
Achate no meio e coloque um pouco da goibada cremosa.

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que dourem. Retire, deixe esfriar e só então polvilhe o açúcar

Bom apetite!

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Molho Rosê


Molho rosê
• 8 col. (sopa) de maionese
• 8 col. (sopa) de creme de leite
• 4 col. (sopa) de ketchup
• 4 col. (chá) de conhaque 

Modo de preparo


Misture muito bem todos os ingredientes.

Macarrão ao Molho de Requeijão e Maionese


.Macarrão com molho de requeijão e maionese
 500 g de massa longa cozida "al dente"
. 2 colheres (sopa) e azeite
. 1 cebola picada
. 1 lata de molho de tomate
. 1/2 lata de milho
. 1/2 pimentão verde picado
. 100g de mussarela ralada
. 1 pote de requeijão
. 4 colheres (sopa) de maionese

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o molho de tomate, o milho, o pimentão e cozinhe por 5 minutos no fogo brando. Misture a mussarela, o requeijão e a maionese. Deixe no fogo até a mussarela derreter. Envolva a massa e sirva em seguida.

Dica: Acrescente ao molho 100g de presunto ralado

Molho Branco



  • Receita de Molho Branco
  • 2 xícaras de  leite de vaca
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 colheres de margarina
  • 4 colheres de queijo ralado
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de requeijão
  • 1 caixa de creme de leite
  1. Misture todos os ingredientes em uma panela.
  2. Sem parar de mexer deixe ferver.
  3. Sirva como prefererir.

Canelone de Carne

Canelone de carne 

INGREDIENTES
xicara
- 700g de massa para lasanha
- 400g de carne moída
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 xícara (chá) molho de tomate
- 1 xícara (chá) de molho branco
- sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa para lasanha conforme as instruções do fabricante. Escorra e deixe descansar sobre um pano de prato limpo.
Reserve.

Aqueça o óleo com a margarina, a cebola, os alhos picados e a polpa de tomate.
Junte a carne moída e cozinhe por 5 minutos. Tempere com o sal, a pimenta, o orégano e a noz-moscada.

Espalhe em cada fatia de massa um pouco da carne. Enrole-a como rocambole e disponha em uma assadeira untada.

Repita a operação até terminarem os ingredientes. Cubra com o molho de tomate e em seguida com o molho branco.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio pré aquecido por 20 minutos mais ou menos.

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Bom apetite!

Molho Ferrugem


Esse molho geralmente é feito com o próprio suco da carne que está sendo preparada, porém nossa receita é só do molho. Assim, você pode usá-lo mais de uma vez, em carnes de vaca ou porco.

Ingredientes:
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 4 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1 folha de louro
Uma pitada de coentro
3 colheres de sopa bacon picadinho
1 cebola picada
1 dente de alho
1colher de sopa de molho inglês
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de salsa picada
Pimenta do reino
Sal (se precisar)

Modo de preparo:

Pique o bacon, a cebola, o alho, a salsa e reserve. Coloque a manteiga na panela e derreta. Quando estiver bem quente acrescente o bacon. Cubra e frite por 5 minutos, mexendo sempre. Junte a farinha e o açucar, baixe o fogo. Mexa continuamente até ficar escuro. Tire a panela do fogo, adicionando gradualmente o caldo de carne, o molho inglês, o extrato de tomate, a cebola, o alho, o louro e o coentro. Volte para o fogo. Cozinhe mexendo sem parar até o molho engrossar. Adicione a pimenta e corrija o sal. Tampe e cozinhe lentamente por 20  minutos mexendo sempre, tirando a gordura da superfície e colocando a salsa nos últimos minutos de cozimento. Coe o molho e passe para outra panela. Reaqueça antes de servir.