Bisteca com Ceveja,Mel e Laranja

Ingredientes
2 bistecas de aproximadamente 150 gramas cada
2 ramos de alecrim
200 ml de suco de laranja
100 ml de cerveja
1 colher de sopa de mel
sal e pimenta do reino a gosto
azeite


Modo de fazer
Tempere as bistecas com sal, alecrim e pimenta do reino e as besunte com azeite.
Aqueça uma frigideira grande e sele as bistecas (não precisa colocar óleo pois as bistecas já estão com azeite). Aguarde dourar de um lado e então vire do outro. Aqui levou cerca de 15 minutos.
Quando estiverem douradas, acrescente a cerveja e o suco de laranja, abaixe o fogo e tampe a frigideira. Deixe cozinhar até que o líquido se transforme em um molho espesso (cerca de 20 minutos).
Desligue o fogo, regue com o mel e sirva.

Pudim Brigadeiro

4 ovos
.1 colher (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
.4 colheres (sopa) de açúcar
.½ xícara (chá) de chocolate em pó
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite sem soro
.frutas picadas a gosto para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o amido de milho, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o leite condensado e o creme de leite. Despeje em uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Cubra a fôrma com papel-alumínio e coloque-a em banho-maria na panela de pressão. Tampe a panela. Após o início da pressão, abaixe o fogo para brando e cozinhe por mais 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme o pudim e sirva-o com as frutas.

Panquecas

4 ovos
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.50g de queijo parmesão ralado
.sal e pimenta a gosto

Recheio:
.150g de mussarela fatiada
.150g de peito de peru fatiado
.1 tomate picado
.sal a gosto
.manjericão picada a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Coloque em uma frigideira grande, antiaderente untada com óleo. Doure dos dois lados. Deve ficar uma massa fina. Recheie com camadas de mussarela, peito de peru, tomate temperado com o sal, o azeite e manjericão. Enrole a panqueca.

Pudim de Pão com Passas

• 
• 6 pães franceses amanhecidos;
• 1 l de leite ;
• 4 ovos;
• 2 xícaras (chá) de uvas passas (sem sementes);
• 2 xícaras (chá) de açúcar

• Modo de preparo:

  Primeiramente ligue o forno para que aqueça-o antes.Em seguida retire dos pães as cascas e corte-os em fatias. No liquidificador, bata os ovos, 1 xícara de açúcar e o leite, durante 3 minutos. Em uma forma, coloque o açúcar restante, e leve ao fogo até forma a calda caramelizada, depois a espalhe por toda parte interna da superfície da forma. Com as fatias de pão, faça camadas alternadas junto às uvas passas.Em seguida despeje o creme e leve para o forno em banho-maria, por aproximadamente uns 50 minutos.

Rabanada Salgada

. 

250 ml de leite
. 1/2 lata de creme de leite
. 1 ovo
. Sal e pimenta a gosto
. 3 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
. Salsa picada a gosto
. 20 fatias de pão amanhecido

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o leite, o creme de leite, o ovo, o sal e a pimenta. Passe as fatias de pão na mistura, coloque-as em uma assadeira levemente untada com margarina e sobre cada uma polvilhe o queijo ralado. Asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos ou até dourar. Salpique a salsa e sirva em seguida.

Pudim de Pão

• 
• 
  
• -01 lata de leite condensado
• -A mesma medida de leite
• -03 ovos inteiros
• -03 pães amanhecido em pedaços
• -Água para cozinhar em banho maria
• -Açúcar para caramelizar

Modo de Preparo:

Coloque os ovos o leite condensado, e o leite no liquidificador e bata bem, acrescente os pães bata novamente até diluir tudo, reserve, caramelize o açúcar na forma de pudim em fogo médio, coloque a mistura na forma e asse em banho maria por aproximadamente uma hora, verificando com um garfo se realmente esta pronto. (Para assar em banho maria coloque uma forma com água e coloque a forma de pudim dentro da mesma). Depois de frio desenforme e coloque em uma travessa.

Tabuleiro de Pão Amanhecido

 6 pães franceses, amanhecidos e cortados em rodelas(descarte as pontas)
- 4 copos (tipo americano) de leite
- 5 ovos
- 3 copos (tipo americano) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
- 100 g de uvas passas

Modo de Preparo

1- Forre uma assadeira grande, untada com manteiga, com rodelasde 6 pães franceses, amanhecidos. Reserve.

2- Num liquidificador bata 4 copos (tipo americano) de leite, 5ovos, 3 copos (tipo americano) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

3- Despeje a mistura (feita acima) bem devagar sobre os pães, salpique 1 pacote de coco ralado (100 g) e 100 g de uvas passas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que as laterais mudem de cor (cerca de 30 a 40 minutos). Corte frio.

no meu eu não coloquei uvas passas porque eu não tinha, tbm pode colocar damascos...isso aqui é muito bom, eu nem esperei esfriar bem, comi ainda morna mesmo...rsrsrsrs...

Pão Gelado de Frango

• 

• 2 kg de peito de frango desossado cozido e desfiado
• 2 vidros de maionese
• 2 cebolas picadas
• 3 colheres (chá) de salsinha picada
• 1 pacote de pão de forma cortado no comprido
• 2 cenouras raladas
• 1 beterraba ralada
• 1 pacote de batata palha
• 2 caixas de creme de leite

Modo de Preparo

• Misture o peito de frango com: a cebola, cenoura, beterraba, salsinha e 1 vidro de maionese.
• Se desejar acrescente três colheres de catchup.
• Em cada fatia de pão, passe uma leve camada do creme de leite sem soro.

Montagem

• Entre as fatias coloque o recheio.
• Cubra todo o pão com 1 vidro de maionese e polvilhe a batata palha.
• Sirva bem gelado, e cortado em fatias

Creme de confeiteiro com geléia de morango

Leite condensado- 2 latas
Leite- 2 medidas da lata de leite condensado
Gema - 4 unidades
Amido (maizena) - 2 colheres
Essência de baunilha - 1 colher de chá (opcional)

    Preparo

Dissolver o amido no leite e levar ao fogo com todos os ingredientes até engrossar. Pôr nos copinhos.
Cobrir com a geléia de morango (pote de 300g - comprei pronto)

Rendimento - 50 copinhos de 25ml

Doce no Copinho

Ingredientes:


- 1 goiabada comum

- 1 lata de leite condensado

- 30 g de queijo parmesão ralado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 copo de água

Preparo:

Colocar o leite condensado, o queijo e manteiga em uma panela para preparar o docinho de queijo. Distribuir nas tacinhas ou copinhos escolhidos.Derreter a goiabada em fogo baixo junto com a água, se necessário adicionar mais água para ficar molinho e não esquecer que quando esfriar vai endurecer um pouquinho. Distribuir nas tacinhas. 

Biscoito Goiabinha

 

INGREDIENTES

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3/4 xícara de chá de manteiga sem sal
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar
- 150g de goiabada cremosa
- 1/2 xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Misture a farinha com a manteiga, o açúcar e amasse bem.

Faça bolinhas ou outro formato.
Achate no meio e coloque um pouco da goibada cremosa.

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que dourem. Retire, deixe esfriar e só então polvilhe o açúcar

Bom apetite!

Molho Rosê

• 8 col. (sopa) de maionese
• 8 col. (sopa) de creme de leite
• 4 col. (sopa) de ketchup
• 4 col. (chá) de conhaque 

Modo de preparo

Misture muito bem todos os ingredientes.

Macarrão ao Molho de Requeijão e Maionese

.

 500 g de massa longa cozida "al dente"
. 2 colheres (sopa) e azeite
. 1 cebola picada
. 1 lata de molho de tomate
. 1/2 lata de milho
. 1/2 pimentão verde picado
. 100g de mussarela ralada
. 1 pote de requeijão
. 4 colheres (sopa) de maionese

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o molho de tomate, o milho, o pimentão e cozinhe por 5 minutos no fogo brando. Misture a mussarela, o requeijão e a maionese. Deixe no fogo até a mussarela derreter. Envolva a massa e sirva em seguida.

Dica: Acrescente ao molho 100g de presunto ralado

Molho Branco

• 
  
• 2 xícaras de  leite de vaca
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 colheres de margarina
• 4 colheres de queijo ralado
• 2 gemas
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de requeijão
• 1 caixa de creme de leite

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.
2. Sem parar de mexer deixe ferver.
3. Sirva como prefererir.

Canelone de Carne

 

INGREDIENTES

- 700g de massa para lasanha
- 400g de carne moída
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 xícara (chá) molho de tomate
- 1 xícara (chá) de molho branco
- sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa para lasanha conforme as instruções do fabricante. Escorra e deixe descansar sobre um pano de prato limpo.
Reserve.

Aqueça o óleo com a margarina, a cebola, os alhos picados e a polpa de tomate.
Junte a carne moída e cozinhe por 5 minutos. Tempere com o sal, a pimenta, o orégano e a noz-moscada.

Espalhe em cada fatia de massa um pouco da carne. Enrole-a como rocambole e disponha em uma assadeira untada.

Repita a operação até terminarem os ingredientes. Cubra com o molho de tomate e em seguida com o molho branco.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio pré aquecido por 20 minutos mais ou menos.

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Bom apetite!

Molho Ferrugem

Esse molho geralmente é feito com o próprio suco da carne que está sendo preparada, porém nossa receita é só do molho. Assim, você pode usá-lo mais de uma vez, em carnes de vaca ou porco.

Ingredientes:

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 4 xícaras de chá de água

1 colher de sopa de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1 folha de louro

Uma pitada de coentro
3 colheres de sopa bacon picadinho
1 cebola picada

1 dente de alho

1colher de sopa de molho inglês
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de salsa picada
Pimenta do reino

Sal (se precisar)

Modo de preparo:

Pique o bacon, a cebola, o alho, a salsa e reserve. Coloque a manteiga na panela e derreta. Quando estiver bem quente acrescente o bacon. Cubra e frite por 5 minutos, mexendo sempre. Junte a farinha e o açucar, baixe o fogo. Mexa continuamente até ficar escuro. Tire a panela do fogo, adicionando gradualmente o caldo de carne, o molho inglês, o extrato de tomate, a cebola, o alho, o louro e o coentro. Volte para o fogo. Cozinhe mexendo sem parar até o molho engrossar. Adicione a pimenta e corrija o sal. Tampe e cozinhe lentamente por 20  minutos mexendo sempre, tirando a gordura da superfície e colocando a salsa nos últimos minutos de cozimento. Coe o molho e passe para outra panela. Reaqueça antes de servir.

Molho Madeira

* 1 colher (sopa) de manteiga –
* 1 colher (sopa) de cebola ralada;
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
* 1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne;
* 1 cálice de vinho Madeira (ou outro vinho tinto);
* Cogumelos em fatias, a gosto.

Preparo:

1. Toste a manteiga com a cebola ralada; junte 1 colher de farinha de trigo; toste um pouco e molhe com 1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne.
2. Passe pela peneira; acrescente cogumelos e 1 cálice de vinho Madeira.
3. Dica: Se o molho for para carnes, junte 1 colher (sopa) de extrato de carne ou de molho de carne assada.

Beliscão de Goiabada

Beliscão de Goiabada

* copo de medida de 240 ml

3 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 copo de creme de leite de caixinha ou nata
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha

Recheio:
300g de goiabada

Cobertura:
2 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
Coloque na cuba da máquina de pão primeiro os líquidos (creme de leite, manteiga em temperatura ambiente, baunilha e as gemas).
Depois acrescente açúcar, sal e farinha, e por último o fermento.
Selecione o ciclo Amassar. Não deixe o ciclo todo, somente até formar uma massa lisa e homogênea.
Abrir a massa com o rolo entre dois plasticos e corte a massa em quadradinhos.
Coloque um pedaço da goiabada no meio de cada quadradinho e feche unindo as duas pontas opostas do quadrado.
Arrume as bolachinhas em assadeiras anti-aderentes ou untadas.

Ganache

Para fazer o ganache, você irá precisa de:
- 1 xícara de chocolate amargo bem picado
- 1 xícara de creme de leite
- 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional)
- 1 pitada de sal (opcional)

Primeiro, pique o chocolate amargo bem pequeno, para que ele derreta mais facilmente.

Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente.

Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. 

O tipo glacê você pode cobrir bolos e cupcakes com uma colher, assim que estiver de pronto, e o resultado será uma camada lisa e brilhante. Caso coloque o açúcar na receita ele vai endurecer depois, formando uma casquinha.

Frozen

• 2 potes de iogurte natural desnatado, 200g cada;
• 8 colheres de sopa de açúcar ou o equivalente de adoçante forno e fogão – conferir na embalagem;
• 1 lata de creme de leite light.

COMO FAZER

• Em uma vasilha misture o iogurte, o açúcar ou adoçante e o creme de leite;
• Passe para um recipiente refratário raso;
• Leve ao congelador, coberto com papel de alumínio por cerca de 8 horas.

DICAS:

• Dependendo do seu congelador, o frozen pode ficar muito duro após 8h. Se isso acontecer, deixe fora da geladeira até adquirir a consistência de mousse.
• A consistência do frozen caseiro não fica igual ao encontrado em casas especializadas, mas o sabor é bem parecido!
• Adicione frutas, caldas e geléias diet/light! 

Pão de Alho

10 pães franceses cortados em fatias mas sem desgrudar umas das outras (como na foto)
100 g de manteiga amolecida
200 g de maionese
1 cabeça de alho - dentes espremidos ou picadinhos
Sal e salsa fresca a gosto (ou orégano)

Modo de preparo

Misture bem a maionese com a manteiga e o alho, tempere com salsa e sal.

Besunte bem os pães com a pasta de alho por dentro e por fora e guarde-os em um saco plástico fechado na geladeira.

Antes de servir asse os pães em forno médio (ou em churrasqueira - pode ser no espeto ou sobre a grelha) até que fiquem dourados por fora e a manteiga/maionese fique derretida por dentro.

Frango na Moranga

1 1/2kg de peito de Frango cortado em cubinhos 

100 gramas de margarina

1 cebola ralada 

1 lata de molho de tomate

1 vidro de champignon

1 lata de ervilha

1 copo de leite

1 lata de creme de leite

1 vidro de requeijão cremoso

2 tabletes de caldo de galinha

5 colheres de sopa de tempero verde

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de catchup

suco de 1 limão

molho de pimenta

queijo ralado

óleo

sal

Preparo:

1.Depois de tirar a tampa, lave bem a abóbora e ponha numa panela com água fervendo.

2.Ponha água dentro do abóbora também e acrescente o caldo de galinha picado.

3.Deixe cozinhar por 15 minutos.

Enquanto isso prepare o creme:

1.Tempere o frango com sal e suco de limão.

2.Frite numa panela com margarina, juntando a cebola ralada, o molho de tomate e a mesma medida de água.

3.Deixe cozinhar até levantar a fervura.

4.Adicione o catchup, o champignon, a ervilha, o cheiro verde e o molho de pimenta.

5.Dissolva a farinha de trigo num copo com leite e junte ao creme.

6.Depois de engrossar, acrescente o creme de leite com soro.

7.Pincele a casca da abóbora com óleo, polvilhe por dentro com queijo ralado, passe o requeijão cremoso em volta e despeje o creme de frango.

8.Tampe e leve ao forno por 20 minutos prá gratinar.

Frango Cremoso

• 4 filé(s) de peito de frango
• 1/2 pacote(s) de sopa de cebola
• 1/2 lata(s) de creme de leite
• 1/2 copo(s) de requeijão
• 1/2 lata(s) de milho verde em conserva
• 1 xícara(s) de chá de batata(s) palha(s)

Modo de Prepar

Iniciar o Prepa

• 1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
  
  2. passar 4 filé(s) de peito de frango em 1/2 pacote(s) de sopa de cebola, arrumar em um refratário de vidro que possa ir ao forno.
  
  3. bater no liquidificador 1/2 lata(s) de creme de leite com soro, 1/2 copo(s) de requeijão e 1/2 lata(s) de milho verde em conserva com a água, por 2 minutos.
  
  4. peneirar para retirar os bagaços do milho, despejar o líquido sobre o frango e levar ao forno médio por 20 minutos ou até que os filés estejam cozidos.
  
  5. retirar do forno, espalhar 1 xícara(s) de chá de batata(s) palha(s) por cima voltar ao forno por mais 5 minutos.
  
  6. servir em seguida.

Galinha na Cerveja

• 12 pedaços de coxa ou sobrecoxa.
• 2 garrafas Long Neck de cerveja Malzbier
• 1 pacote de creme de cebola
• 12 fatias de pão torrado
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

Em uma panela de ferro, aqueça o azeite e dê uma fritada nos pedaços de frango. Quando a carne estiver com aparência externa de cozida, adicione o creme de cebola e as cervejas. Cozinhe por cerca de uma hora ou até o frango ficar bem cozido, quase soltando do osso.

Coloque os pedaços de frango em um prato refratário retangular (como na foto acima), cubra com o pão torrado e coloque por cima o molho resultante do cozimento. Leve em forno pré-aquecido a 180ºC por alguns instantes (até o molho começar a borbulhar).