Suflê de Carne

• • 1 colher (sopa) de óleo
• • margarina para untar
• • pimenta-do-reino a gosto
• • sal a gosto
• • 3 ovos
• • 1 lata de ervilha e milho
• • 1 embalagem de molho branco
• • 150 g de carne moída
• • 2 dentes de alho amassado

Preparo

Numa panela, aqueça o óleo e doure aí o alho. Junte a carne e refogue até ficar ligeiramente dourada. Acrescente o Molho Branco Parmalat, a Ervilha e Milho Etti e as gemas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e reserve. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao refogado. Despeje a preparação num refratário redondo, com cerca de 16 cm de diâmetro, previamente untado com margarina. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que a superfície do suflê esteja dourada.

Sardella

• • 2 pimentões vermelhos, médios bem maduros
• • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• • ½ colher (sopa) de molho de pimenta
• • 50 g de anchova em conserva
• • 1 dente de alho grande
• • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Preparo

Lave os pimentões e enxugue muito bem com a toalha de papel. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes, limpe bem o seu interior e corte em pedaços grandes. No copo do liqüidificador, coloque os pedaços de pimentão e o azeite. Bata até obter um purê. Junte o dente de alho, as anchovas, o Molho de Pimenta Etti e o Extrato de Pimenta Etti, e continue batendo até obter uma pasta homogênea. Retire a sardella do liqüidificador, passe para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o momento de servir.

Copinhos Italianos

• 2 pão francês
• • 300 g de mortadela defumada sadia em fatias
• • 1 maçã verde
• • 1 colher (chá) (1½ g) de curry
• • 4 colheres (sopa) (30 g) de cream cheese

Preparo

Corte o pão francês ao meio na diagonal de maneira que se formem 2 bases. Retire o miolo, misture o cream cheese com o curry e espalhe nas 2 bases.

Corte a mortadela na metade e faça 6 cones, dobrando os pedaços ao meio e enrolando-os. Em cada metade de pão distribua 3 cones.

Retire as sementes da maçã, corte-a ao meio e, em seguida, em fatias finas. Coloque as fatias de maçã em forma de leque entre os cones de mortadela.

Canudinhos de Atum

• 1 colher (chá) de sal
  1 colher (sopa) de manteiga
  1 colher (sopa) de gordura vegetal
  2 gemas
  1 colher (chá) de cachaça
  4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  óleo de soja para fritar

Preparo

Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de água morna, o sal, a manteiga, a gordura vegetal, as gemas, a cachaça e mexa bem. Junte a farinha, aos poucos, misturando a cada adição. Amasse por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa a uma espessura de cerca de 0,5 cm e corte em tiras de 1 cm de largura e 25 cm de comprimento. Enrole cada tira em um canudo de metal, sobrepondo a massa. Deixe um pouco a borda livre para facilitar a retirada da massa. Aqueça bem o óleo em um frigideira e frite os canudos por 8 minutos, ou até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Deixe esfriar, retire os canudos de metal.

Recheio

Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de maionese, 1 dente de alho amassado e 1 colher (sopa) de mostarda até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela, junte 1 xícara (chá) de atum em conserva ralado, 2 colheres (sopa) de ervas frescas e sal a gosto.
Misture bem e coloque dentro dos canudinhos com ajuda de uma colher

Bolinho de Aipim

• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
• • óleo para fritar
• • pimenta-do-reino a gosto
• • sal a gosto
• • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• • 1 gema
• • ½ xícara (chá) de queijo de minas curado ralado
• • ½ maço médio de cheiro verde picado

Preparo

Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, a gema, o sal e a pimenta. Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Com a massa, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo. Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar. Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel

Torta Alemã (Nestlé)

• 200 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 pacote e meio de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel
• meia xícara (chá) de leite

Cobertura

• 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

Modo de Preparo

Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ® e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura:

Aqueça o Creme de Leite NESTLÉ® em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

Bolo brigadeiro

• 1 xícara (chá) de açúcar
• • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• • ½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• • 1 xícara (chá) de leite
• • 5 ovos
• Recheio e Cobertura:
• • ½ xícara (chá) de chocolate granulado
• • ½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• • 2 colheres (sopa) de manteiga
• • 2 latas de leite condensado

Preparo

Massa: Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura: Leve o Leite Moça, a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.