Suflê de Bacalhau

350 g de bacalhau

2 col. (sopa) de margarina light

2 col. (sopa) de farinha de trigo

2 xíc. (chá) de leite desnatado

1 gema

3 claras

1/8 de col. (café) de noz-moscada

pimenta(se gostar e puder)

sal a gosto

Modo de fazer:
Dessalgue, cozinhe o bacalhau e corte-o em lascas.
Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos. Junte o leite aos poucos até obter um creme homogêneo, espesso e sem grumos.
Retire do fogo e junte as lascas de bacalhau e a gema. Tempere com o sal, a pimenta(se gostar) e a noz-moscada. Incorpore as claras batidas em neve, mexendo com cuidado. Coloque em fôrma de porcelana própria para suflê untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos. Sirva imediatamente.

Bolinho de Aipim (Macaxeira)

1 kg de aipim cozido e amassado. -

2 ovos.

- 1 colher de sopa de margarina.

- sal a gosto.

- 200 g de queijo prato ( ou mossarella ) em cubinhos.

- farinha de rosca para empanar.

- óleo pa itar.

Modo de preparo em uma vasilha junte o aipim amassado, a margarina, 1 ovo e o sal. Misture tudo muito bem. Faça bolinhas do tamanho que desejar. Amasse cada bolinha na palma da mão ou sobre uma superfície lisa. Coloque 1 cubinho de queijo no centro e vá formando as bolinhas. Reserve. Em um prato fundo, quebre o ovo que sobrou. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe as bolinhas primeiro no ovo, depois na farinha para empanar. Frite no olho bem quente e depois deixe escorrer em papel toalha.

Bolo de banana

5 bananas amassadas 1 1/2 xícara de chá de açúcar 2 xícaras de chá de farinha de trigo 3/4 de xícara de chá de manteiga ou margarina derretida 1/2 colher de sopa de canela em pó 2 ovos 1 colher de sopa de fermento

No liquidificador coloque o açúcar, a manteiga e os ovos e bata por 5 minutos.

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, a canela e as bananas amassadas. Junte aos poucos a mistura do liquidificador e vá mexendo até ficar uma massa uniforme.

Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (200 a 180°C) pré-aquecido mais ou menos 30 minutos.

Salada Tropical

- 1 Abacaxi picadinho levemente espremido
- ½ Cenoura em tirinhas
- ½ maçã em tirinhas
- 1 pires de repolho picado e passado na água quente
- Passas á gosto
- Maionese o suficiente
- Limão
- Sal
- 150 grs de Presunto em tirinhas
- Um pires de musarela em tirinhas

Junte todos os ingredientes e misture bem. Caso deseje devolva a salada pronta dentro do abacaxi e sirva.