Pretzel

Ingredientes

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira. Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal. Bata por 4 minutos e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas. Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico. Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes. Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura. Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel. Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras. Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa. Retire do forno, polvilhe o açúcar reservado e a canela em pó. Sirva em seguida.

Recheio e Cobertura

Ingredientes:

2 colheres de sopa de margarina

1 gema sem pele

5 colheres de sopa de achocolatado

3 colheres de sopa de leite

½ colher de chá de baunilha

1 lata de leite condensado

Modo de Fazer

Em uma panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando mexendo sempre até soltar do fundo da panela e ficar bem cremoso. Use quente como recheio ou cobertura de doces em geral.

Torta de Coco

· 2 pacotes de coco ralado (200g)
· 1 clara
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 3 colheres (sopa) de água

Recheio:
· 1 vidro de leite de coco (200ml),
· 1 lata de leite condensado,
· 100g de coco ralado
· 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
· 1 lata de creme de leite sem soro

Para decorar:
Leite condensado a gosto, raspas de chocolate ao leite.

Modo de preparo

Em uma tigela misture o coco ralado, a clara, o açúcar e a água. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina. Pressione bem com os dedos. Asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar. Deixe esfriar.

Recheio: No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite. Despeje sobre a massa e leve a geladeira até firmar. Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.

Torta de Chocolate e Doce de Leite

.200g de biscoito de coco
.8 colheres (sopa) de chocolate em pó
.80g de margarina em temperatura ambiente

Recheio:
.1 xícara (chá) de doce de leite
.2 latas de creme de leite sem soro
.100g de coco fresco ralado
.1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Massa:
No liquidificador triture os biscoitos. Misture o chocolate em pó e a margarina até formar uma massa. Forre o fundo de uma fôrma de 22cm de diâmetro com fundo removível. Asse durante 15 minutos no forno preaquecido a 200º. Deixe esfriar.

Recheio:
Misture o doce de leite, o creme de leite, o coco ralado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Coloque sobre a massa e leve a geladeira por 3 horas antes de servir.

Bolo de Morango

Pão de ló
- 6 ovos grandes
- 1 xicara de açucar
- 1 xicara de agua quente ou leite integral
- 2 xicaras de farinha de trigo

Recheio
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/2 xicara de maisena
- 2 caixas de morangos picados, reserve alguns para enfeitar

Calda para molhar o pão-de-ló:
- 1 xicara e 1/2 de leite integral
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Cobertura
- 500ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açucar

Decoração:
- Laminas de amêndoas ou castanha do pará ( tostar por alguns minutos no forno a 180º ou no forninho eletrico ), isso faz com que liberem aquela aroma característico.

Faça primeiro o pão-de-ló:

Bata na batedeira as gemas com açucar até que a mistura fique clarinha e dobre de volume.
Junte cuidadosamente a água quente ( não ferver! é importante porque você não vai querer que as gemas cozinhem né? =) ) aos poucos com a batedeira ligada na potencia minima para media.
Isto fará com que este creme de gemas espume bastante quase triplicando de volume!! Isto que dará ao pão-de-ló a maciez.
Coloque a colheradas a farinha aos poucos, não desligue a batedeira. A massa irá baixar um pouco, mas é normal, pois a farinha pesa. Reserve.
Bata as claras em neve até ponto de pico. Não bata demais, pois será dificil incorporar na massa estas claras neste ponto.
Incorpore tudo, colocando a clara em neve por cima da massa. Misture de baixo para cima com um fouet ou batedor aramado, até que fique incorporado e aerado.
Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de uns 20cm de diâmetro e ponha para assar a 180° por uns 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo, este saia limpo. Deixe esfriar por completo antes de desenformar.

Recheio:

Misture o leite frio com a maisena. Misture o leite condensado.
Ligue o fogo no medio e mexa constantemente com uma colher de pau até começar a engrossar.
Mude o fogo para minimo e mexa até que fique um creme grosso. Retire do fogo.
Se você tiver um batedor de arame ou fouet, bata até incorporar bastante ar ou faça isso na batedeira.
O creme ficara bem fofinho. Deixe esfriar por completo.

Cobertura:

Bata o chatilly de acordo com as instruções do fabricante.
Cuidado para não bater demais, vai virar manteiga!
Reserve para cobrir o bolo.

Montagem:
Corte o bolo já frio em três camadas.
Molhe as camadas com a calda.
Entre as camadas coloque um pouco do creme com os morangos picadinhos.
Depois da ultima camada, cubra com o chatilly.
Coloque as lâminas de amendoas na lateral do bolo pra dar aquele toque.

Enfeite com os morangos mais bonitos e grandes da caixa!

Suflê de Frango

Ingredientes

• 1,5 kg de batata cozida, descascada e amassada

• 5 ovos

• 1 lata de creme de leite

• 50 gramas de queijo parmesão ralado

• 2 colheres de sopa de margarina

• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

• Sal à gosto

• Noz moscada à gosto

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado

• 1 lata de 200 gramas de milho verde

• 3 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1/2 cebola picadinha

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 ovo batido para pincelar

• Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo:

Refogue o frango com o azeite, a cebola, o milho e o extrato de tomate. Deixe que fique um pouco seco, sem excesso de molho. Separe os ovos, bata as claras em neve, picos altos. Com a batedeira ligada, vá acrescentando delicadamente o creme de leite, as gemas, o queijo, a margarina, o sal e a nos moscada. Vá acrescentando a batata e depois a farinha aos poucos. Unte uma forma, coloque metade da massa, por cima o recheio, a outra metade da massa. Pincele com o ovo e salpique o queijo. Leve ao forno pré aquecido à 200º por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourado.

Bolo de Cenoura com Chocolate

Para aquelas pessoas que adoram saborear no café da manhã, ou a tarde, delicioso pedaço de bolo, mostraremos abaixo como fazer uma das receitas mais tradicionais e gostosas, o bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

Além de ser super fácil de fazer, pois esse é feito no microondas, o bolo de cenoura com cobertura de chocolate é altamente nutritivo. Confira a receita abaixo:

– Ingredientes:

- 3 cenouras médias;

- 3 ovos;

- 1 xícara de chá de óleo;

- 2 xícaras de açúcar;

- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento;

Cobertura:

- Chocolate amargo em pó;

- 3 colheres de leite;

- 1 1/2 colher de margarina;

- 2 colheres de açúcar;

- Modo de Preparo:

Colocar no liquidificador os ovos, o óleo e as cenouras. Bata por aproximadamente 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos. Em seguida, em uma vasilha a parte colocar os secos.Misturar os dois, mexendo bem.

Levar ao microondas por 10 minutos.

Para fazer a calda, basta levar ao fogo todos os ingredientes e mexer sempre até que engrosse. Em seguida, jogue a calda no bolo já pronto.

Bom apetite!