Petisco de Mortadela

Ingredientes:
1 xícara (chá) de batata cozida em cubinhos
½ xícara (chá) de maçã picadinha
Salsa picadinha a gosto
½ xícara (chá) de maionese
200g de mortadela em fatias

Modo de preparo:
Em uma vasilha misture bem os quatro primeiros ingredientes. Recheie e enrole as fatias de mortadela. Sirva fria. 

Bolo de Morango

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Ingredientes

• Massa
• 6 gemas
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de margarina
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 3 ½ xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO DONA BENTA RESERVA ESPECIAL
• 1 ½ colher (sopa) de FERMENTO EM PÓ DONA BENTA sabor baunilha
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 6 claras batidas em neve
• Calda
• ¼ xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• Recheio
• 1 litro de creme de leite batido em chantilly
• Morangos limpos e fatiados ou picados
• Para decorar
• Morangos inteiros

Modo de Preparo

Massa: unte 3 formas médias redondas, forre com papel-manteiga e unte novamente.
Reserve.
Numa batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Acrescente alternadamente o amido de milho, a farinha de trigo DONA BENTA RESERVA ESPECIAL, o fermento em pó DONA BENTA sabor baunilha e o leite.
Incorpore delicadamente às claras em neve.
Divida a massa nas 3 fôrmas reservadas e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que espetando um palito, este saia limpo.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Retire o papel-manteiga e deixe esfriar.
Calda: misture bem o leite condensado e o leite.
Montagem: coloque um bolo sobre um prato, faça furos com um garfo e regue com a calda.
Espalhe uma parte do creme chantilly e metade do morango picado.
Repita a operação e cubra com o último bolo.
Faça furo e regue com a calda.
Espalhe uma camada fina de chantilly e dê um toque especial fazendo pitangas sobre a superfície do bolo.
Decore com os morangos inteiros.
Leve à geladeira até o momento de servir.

Pastel Assado

Ingredientes

• Recheio
• 100g de salame moído
• 100g de mussarela ralada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Massa
• 2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO DONA BENTA
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 ovo
• ½ colher (chá) de sal
• Para pincelar
• 1 gema

Modo de Preparo

Recheio: em uma tigela, misture o salame, a mussarela e a mostarda. Reserve.
Massa: em uma tigela, misture a farinha com fermento DONA BENTA, o creme de leite, o ovo e o sal até obter uma massa úmida, que solte das mãos. Abra a massa com 0,5 cm de espessura. Com cortadores de biscoito corte círculos com 7cm de diâmetro. Coloque uma pequena porção de recheio no centro do circulo. Feche, formando meia-lua, aperte as pontas com um garfo. Arrume-os em assadeira e pincele com a gema. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Bolo Natalino

• 1 xícara (chá) de ameixa preta picada
• ½ xícara (chá) de uvas-passas
• ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
• 1 xícara (chá) de sidra
• 2 maçãs médias raladas
• Suco de 1 limão pequeno
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de margarina
• 3 gemas
• 3 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO DONA BENTA
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 3 claras batidas em neve

Modo de Preparo

Misture a ameixa, as uvas-passas e as frutas cristalizadas e deixe de molho na sidra por 30 minutos.
Descasque e rale as maçãs e junte o suco de limão. Reserve.
Bata o açúcar com a margarina e as gemas até obter um creme bem fofo. Junte a farinha com fermento DONA BENTA, a essência e a canela. Deixe batendo até a massa ficar homogênea.
Adicione as frutas reservadas, as maçãs e misture bem. Incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje a massa numa forma grande para bolo inglês untada 

Coxinha de Liquidificador

Massa:

· 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
· 2 gemas
· 1/4 de xícara (chá) de óleo
· 2 colheres (sopa) de requeijão
· 2 colheres (sopa) de iogurte natural
· 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo


Recheio:
· 100 g de margarina
· 1 cebola picada
· 3 dentes de alho picados
· 500 g de peito de frango cozido e desfiado
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada a gosto
· 1/2 copo de requeijão
· 2 ovos batidos
· Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Massa:
No liquidificador, bata o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão e o iogurte. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo brando, acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela e formar uma massa lisa.



Recheio:
Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Junte o peito de frango, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o requeijão.



Montagem:
Molde as coxinhas e recheie. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Espete em palitinhos forrados e sirva. Dica: Você pode colocar mais requeijão para um recheio mais cremoso.

Bolinha de Mandioquinha

Bolinha de mandioquinha com queijo: tem gosto de quero mais

. 500g de mandioquinha cozinha e passada no espremedor

. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de margarina
. Sal a gosto
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 150g de mussarela cortada em cubos
. 2 ovos batidos
. Farinha de rosca para empanar
. Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a mandioquinha, o ovo, a margarina, o sal, a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos. Faça bolinhas e recheie com cubos de mussarela. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Deixe na geladeira por uma hora. Frite no óleo quente até dourar. Sirva em seguida.

Rolinhos de Linguiça Fininha (Sadia)

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  • 
    6 fatias de Pão de forma sem a casca
  • 
    2 colheres de sopa de Salsapicada
  • 
    1 embalagem de Linguiça tipo Calabresa Cozida e Defumada Fininha Sadia cortadas em três partes
  • 
    5 colheres de sopa de Qualy Cremosa

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Apóie as fatias de pão sobre uma superfície lisa, polvilhe a salsa e com ajuda de um rolo de cozinha, pressione as fatias até elas ficarem bem finas

• Corte cada fatia ao meio e sobre cada uma, acomode um pedaço de linguiça. Enrole o pão sobre a linguiça como um rocambole e espete um palito para fixar. Acomode os rolinhos em uma assadeira e repita essa operação com toda a linguiça.

• Derreta a margarina e pincele todos os rolinhos.

• Leve ao forno e asse em temperatura média (200ºC) por 15 minutos ou até ficarem dourados.

• Retire os palitos, transfira os rolinhos para uma travessa e sirva em seguida com catchup, mostarda e maionese de limão com ervas frescas.

Bolinho de Queijo Fácil

• 400 g batatas cozidas e espremidas
• 1 ovo
• 50 g de trigo
• Farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada
• Óleo para fritar
• 100 g presunto
• 100 g de queijo prato

Modo de Preparo:

• Em uma tigela misture as batatas amassadas, o ovo, a farinha de trigo o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino, até que se forme uma massa
• Reserve
• Pique o queijo e presunto
• Reserve
• Faça os bolinhos com a massa de batata, abra uma cavidade no meio, coloque o recheio, volte a enrolar até que feche
• Passe os bolinhos na farinha de rosca
• Em uma frigideira aqueça o óleo, coloque os bolinhos e firte até que doure
• Escorra em papel toalha
• Sugestão podem se usar outros recheios como: queijo, catupiry, bacalhau e carne seca desfiada

Risole

Ingredientes:

2 copos de leite

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (chá) de sal

2 copos de farinha de trigo

Ferva o leite, a manteiga e o sal

Quando levantar fervura, jogar de uma vez os 2 copos de farinha

Sovar bem a massa

Estique a massa em cima da pia (pode ser com as mãos), corte rodelas com a borda de um copo e recheie a gosto

Feche os risoles e passe no ovo batido e farinha de rosca

Rolinho Primavera

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  • Para a massa:
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água gelada

  Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e
  despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o
  fundo da frigideira e fazer um disco fino).Recheio de sua preferência

Tempurá

Tempurá de camarão

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de chá de cerveja
2 pitadas de ajinomoto
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de maionese
12 camarões médios descascados e com o rabinho

Como Fazer
Misture a farinha, a cerveja, o ajinomoto, o sal e a maionese até obter uma massa bem homogênea e firme.
Passe os camarões pela massa e frite-os em óleo quente.

Rocambole de Batatas

4 batatas medias
4 ovos
1 1/2 copo de farinha de trigo
2 copos de leite
50g de queijo ralado
sal a gosto
recheio de sua preferencia

Coloque no copo de liquidificador os ovos, a farinha, o leite, o queijo e o sal. Bata por alguns instante e junte as batatas cozidas e quentes. Deixe ate formar uma pasta lisa. Espalhe numa assadeira untada e enfarinhada com farinha de rosca e leve para assar em forno pre-aquecido a 180oC. Deixe ate ficar levemente corado. Faca o teste do palito. Desenforme quente sobre um pano de prato umido e espalhe o recheio. Enrole como rocambole e coloque no prato de servir. Cubra com molho e sirva em seguida. Aqui eu usei o de tomates com queijo ralado polvilhado por cima mas se fizer com recheio de frango acho que um molho branco com catupiry vai ficar divino!!! ;-)

Batatas Crocantes

12 batatas pequenas
3 ovos batidos
sal
8 ninhos de macarrão "cabelo de anjo"
4 colheres de sopa de farinha de rosca

Descasque as batatas e cozinhe em água e sal até estarem macias. Passe-as pelo ovo batido e em seguida na mistura de farinha de rosca com o macarrão quebrado em pedacinhos. Pressione com as mãos para o macarrão aderir bem às batas. Frite em óleo quente até estarem bem douradinhas. Escorra em papel toalha e sirva.

Bolo de Frutas Natalino

Ericka Faria Pedroso

O bolo leva nozes, passas, castanhas do Pará e frutas cristalizadas

Ingredientes da massa:

1 ½ xícara (chá) de açúcar

4 ovos ligeiramente batidos

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas

1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

½ xícara (chá) de damasco picado

½ xícara (chá) de castanha do Pará picada grosseiramente

½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente

½ xícara (chá) de frutas cristalizadas

½ xícara (chá) de passas claras

½ xícara (chá) passas escuras

½ xícara (chá) ameixa picada

½ xícara (chá) figo seco picado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Massa:

Numa batedeira ou bowl misture bem o açúcar, os ovos e a manteiga, até que a mistura fica esbranquiçada.

Adicione o leite, a farinha de trigo a essência de amêndoas e o fermento em pó. Misture bem. Reserve.

Recheio:

Em uma tigela misture o damasco, a castanha do Pará, as nozes, as frutas cristalizadas, as passas claras, as passas escuras, a ameixa e o figo seco. Adicione a farinha de trigo misture bem.

Montagem:

Transfira metade da massa reservada para uma fôrma untada e enfarinhada. Adicione o recheio de frutas e cubra com o restante da massa. Por cima decore com nozes e castanhas. Leve ao forno 180°C de 45 min.

Rendimento: 6 a 8 porções