1 kg de aipim cozido e amassado. -
2 ovos.
- 1 colher de sopa de margarina.
- sal a gosto.
- 200 g de queijo prato ( ou mossarella ) em cubinhos.
- farinha de rosca para empanar.
- óleo pa itar.
Modo de preparo em uma vasilha junte o aipim amassado, a margarina, 1 ovo e o sal. Misture tudo muito bem. Faça bolinhas do tamanho que desejar. Amasse cada bolinha na palma da mão ou sobre uma superfície lisa. Coloque 1 cubinho de queijo no centro e vá formando as bolinhas. Reserve. Em um prato fundo, quebre o ovo que sobrou. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe as bolinhas primeiro no ovo, depois na farinha para empanar. Frite no olho bem quente e depois deixe escorrer em papel toalha.
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