Filetes de Pescada com Arroz de Mexilhões

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• Para o peixe:
  • 4 filetes de peixe
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 2 ovos
  • Farinha q.b.
  • Óleo para fritar
• Para o arroz:
  • 700g de mexilhão
  • 280g de arroz
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate maduro cortado em cubinhos
  • 2 folhas de louro
  • 50ml de azeite

Preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta, limão e os alhos picados, mexa tudo bem para tomar gosto.
Entretanto coloque os mexilhões já lavados num tacho, leve-os ao lume baixo até abrirem.
Num outro tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro, deixe refogar um pouco.
A meio do refogado junte o tomate e deixe refogar lentamente.
Depois dos mexilhões abertos, retire-lhes o miolo e reserve.
Junte o arroz ao refogado e deixe fritar um pouco, tempere com sal e pimenta.
Coe a água de cozer os mexilhões para dentro do tacho do arroz e junte mais um pouco de água, deixe cozer durante 10 minutos.
Bata os ovos com um garfo.
Passe os filetes por farinha e por ovo batido, frite-os em óleo quente.
Junte o miolo de mexilhão ao arroz e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Retire os filetes e sirva-os com o arroz de mexilhão.