Abobrinha Recheada

2 abobrinhas verdes ou amarelas

1 lata de atum ou salmão

2 colheres (sopa) de alcaparras

2 colheres (sopa) de catchup

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de maionese

Molho inglês

Molho tabasco

Sal

Queijo parmesão ralado

Salsa para decoração

Azeite de oliva

Preparo

Lave bem as abobrinhas.

Corte em fatias de 2 cm de espessura.

Polvilhe com bastante sal, deixe descansar por 30 minutos para retirar o sabor amargo.

Misture o atum ou salmão em lata, alcaparras, catchup, maionese, farinha de rosca.

Tempere com molho inglês e tabasco.

Prove e corrija o sal, se necessário.

Lave as abobrinhas novamente para retirar o sal.

Coloque-as em um prato refratário, cubra com filme plástico.

Leve ao microondas, na potência ALTA (100%), por 3 minutos ou até as abobrinhas estarem cozidas mas ainda firmes.

Retire as abobrinhas do microondas, escorra a água que se formou no cozimento.

Coloque 1 ou 2 colheres, de sopa, de recheio sobre cada fatia de abobrinha.

Polvilhe com queijo parmesão, decore com uma folhinha de salsa.

Coloque um fio fino de óleo de oliva por cima.

Leve ao microondas por mais 2 minutos até aquecer o recheio ou ao forno, por 15 minutos, para gratinar.