Bolo de Frutas Natalino

Ericka Faria Pedroso

O bolo leva nozes, passas, castanhas do Pará e frutas cristalizadas

Ingredientes da massa:

1 ½ xícara (chá) de açúcar

4 ovos ligeiramente batidos

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas

1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

½ xícara (chá) de damasco picado

½ xícara (chá) de castanha do Pará picada grosseiramente

½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente

½ xícara (chá) de frutas cristalizadas

½ xícara (chá) de passas claras

½ xícara (chá) passas escuras

½ xícara (chá) ameixa picada

½ xícara (chá) figo seco picado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Massa:

Numa batedeira ou bowl misture bem o açúcar, os ovos e a manteiga, até que a mistura fica esbranquiçada.

Adicione o leite, a farinha de trigo a essência de amêndoas e o fermento em pó. Misture bem. Reserve.

Recheio:

Em uma tigela misture o damasco, a castanha do Pará, as nozes, as frutas cristalizadas, as passas claras, as passas escuras, a ameixa e o figo seco. Adicione a farinha de trigo misture bem.

Montagem:

Transfira metade da massa reservada para uma fôrma untada e enfarinhada. Adicione o recheio de frutas e cubra com o restante da massa. Por cima decore com nozes e castanhas. Leve ao forno 180°C de 45 min.

Rendimento: 6 a 8 porções