segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Bolinho de Aipim


  • 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
  • • óleo para fritar
  • • pimenta-do-reino a gosto
  • • sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • • 1 gema
  • ½ xícara (chá) de queijo de minas curado ralado
  • ½ maço médio de cheiro verde picado
Preparo

Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, a gema, o sal e a pimenta. Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Com a massa, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo. Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar. Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel

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