1 kg de bacalhau
3 cebolas grandes
15 azeitonas sem caroço
3 ovos cozidos
1 maço de brócolis (aferventado)
8 batatas cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de azeite extra virgem
Modo de fazer
O bacalhau deverá permanecer por pelo menos 2 dias em agua fria para extrair o excesso de sal, a agua deverá ser trocada algumas vezes. Posterior este tempo, aferventar o bacalhau, tirar as espinhas e a pele e corte em postas.
Em uma panela refogar a cebola cortada em pedaços grandes no azeite, acrescentar o bacalhau, a batata em rodelas, e deixar cozinhar tampado. Depois junte os brócolis, já aferventado, e deixe cozinhar por mais algum tempo. Acrescente a pimenta do reino e a azeitona, depois os ovos e ao servir despeje mais azeite.
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