Nhoque de Batata

• 600 g de batatas cozidas sem cascas com água e sal e espremidas quente
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino
• Sal a gosto
• Pimenta síria a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para polvilhar quando fizer os nhoques
• 2l de água (para cozinhar os nhoques)
• Fio de azeite e sal para colocar na água do cozimento dos nhoques

Para o molho de queijo

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 400 ml de leite
• 200 g de queijo gorgonzola picado
• Sal a gosto
• Pimenta síria a gosto