Arroz de Natal

3 col. de manteiga
1 cebola ralada
2 cubos de caldo de legumes
2 xic. de arroz lavado e escorrido
1/4 de uvas passas brancas sem sementes ou pretas se preferir
4 xic. de água fervente
1 xic de castanha de cajú
1 xic de ervilhas

Preparo
Em uma panela em fogo médio derreta a manteiga e refogue a cebola adicione o caldo de legumes esfarelado, o arroz e misture bem.
Despeje o vinho brando, as uvas passas e refogue por 2min.
adicione a água e espere ferver abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 20min.até secar a água.Coloque em uma travessa e misture com as castanhas e a ervilha e decore com salsa e sirva.