Pudim de Mandioca

( Caramelize a forma )

Pudim
500g de mandioca em pedaços cozida
2 xic. de açúcar (320g)
1 1/4 de xic. de leite (250ml)
3 ovos
2 col. de manteiga sem sal
1 1/2 xic. de coco seco ralado
1 xic. de queijo ralado fino

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a massa fique homogênea.
Despeje na forma e asse em banho maria no forno pré aquecido cerca de 1hora em fogo baixo.