Bife à moda Austríaca

Ingredientes

• Óleo para fritar
• 4 bifes de filé mignon
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de cerveja
• 1 gema
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de óleo
• 1 clara
• 4 cebolas cortadas em rodelas e separadas em anéis
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 5 a 6 tomates cortados em rodelas
• Orégano a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o óleo numa frigideira em fogo alto e frite aí os bifes.
• Reserve aquecidos.
• Misture a farinha de trigo, a cerveja, a gema, o sal e a pimenta do reino até obter uma massa líquida.
• Junte o óleo.
• Bata a clara em neve e junte à mistura anterior.
• Passe os anéis de cebola nesta mistura e frite no óleo quente até dourar.
• Deixe escorrer bem.
• Reserve os anéis aquecidos.
• Aqueça a manteiga e frite as rodelas de tomate.
• Coloque os anéis de cebola e as rodelas de tomate sobre os bifes fritos.
• Salpique a gosto com o sal, a pimenta e o orégano.